WAARDS KALF
Maak kennis met dit exclusieve, ambachtelijke en oer-Hollandse kalfsvlees. De pure, volle smaak is een genot voor de tong. Onze kalveren zijn afkomstig uit de Krimpenerwaard en wordt groot gebracht door Veehandel van Dijk.
WAARDS KALF
Maak kennis met dit exclusieve, ambachtelijke en oer-Hollandse rundvlees. De pure, volle smaak is een genot voor de tong. We hebben een uitgebreid assortiment van ossenhaas, rib eye, entrecote, carpaccio, bitterballen en saucijzenbroodjes allemaal van ons Waards Rund.
HET GEHEIM VAN HET WAARDS KALF?
Het geheim zit ‘m in de nostalgie, de puurheid en de authenticiteit van de producten. Het vlees is van absolute topkwaliteit en wordt met alle zorg omgeven. De runderen worden verwend in de wei en in de stal. Grazen in de Snelrewaard, langs de oevers van de Hollandse IJssel. Genietend in de stal van een zorgvuldig samengesteld menu van biologische soja, maïs, bierbostel, suikerbieten, aardappelvezels, hooi, stro en biologische kruiden met klassieke muziek op de achtergrond. Dit alles onder toeziend oog van Waards Rund-houder Karel de Bruyn.
HET GEHEIM VAN HET WAARDS KALF?
De kalveren worden vanaf 14 tot 35 dagen vakkundige geselecteerd door onze veehandelaar Bart-Jan. De geselecteerde kalveren worden ondergebracht bij vaste kalverhouders in de Waard. Hier zullen ze de dieren vol liefde en passie verzorgen.
Na 8 weken wordt het voedingspatroon aangepast naar een uitgebalanceerde patroon, gericht op de gezondheid van het kalf en de structuur en smaak van het vlees. Na ongeveer 40 weken wordt de kwaliteit van het kalfsvlees gekeurd. Hiermee verzekeren we dat het Waardse kalfsvlees voldoet aan onze standaard.
WAARDS KALF VLEES
[drawattention ID=”900″]
